Pre-fermento
- 100 g de harina integral
- 100 g de agua
- 3 g de levadura seca
Mezclas todo y cubres. Lo ideal es dejarlo reposar 24 horas, pero con 1 o 2 horas también funciona bien.
Ingredientes
- 400 g de harina de todo uso (la del supermercado)
- 210 g de agua
- 8 g de levadura seca
- 150 g de semillas
- 7 Gramos de sal (yo le pongo apenas un poquito).
- Hierbas : le puse tomillo y flores de albahaca, has la receta tuya y aromatiza este pan con los hierbas 🌿 que tengas.
Preparación
- Mezclas la harina y la levadura bien . Agregas todo lo demás (menos las semillas) . Deseas pasta media hora y agrega la sal y mezcla 2 minutos más.
- Cubre con un paño y deja reposar 1-2 horas a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño. Luego 1 hora en la nevera.
- Agrega las semillas, mezcla y deja reposar 1 hora más.
- A los 40 minutos de este último reposo, precalienta el horno a 180°C.
- Hornea a 220°C por 30 minutos.
Deja enfriar… Si tienes la paciencia, por qué el olor no sé si te dejará !!